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GB/T 1355是中国的国家标准，它规定了面粉的分类、命名和技术要求。根据GB/T 1355，面粉分为不同的级别，包括高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和一般面粉等。每种面粉在品质、蛋白质含量、筋度等方面都有不同的规定。具体哪种面粉适合什么用途，可以根据GB/T 1355的要求来选择。

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